Рецепт настоящего супа Том-Ям

Суп том ям является ярким эталоном классической Тайской кухни. Если основой для супа том ям взять морепродукты, например креветки, то блюдо несколько поменяет своё название на «том-ям-тхале». Классический рецепт супа том ям предусматривает наличие редких специй (листьев кафрского лайма, эрингиума, лемонграсса и т. д.), кокосового молока, специальной острой пасты. Такой деликатес можно отведать только в хороших ресторанах. Мы предлагаем приготовить суп том ям в домашних условиях, подбирая максимально похожие ингредиенты по вкусу и качеству.
Для приготовления супа том ям нам необходимы:

Креветки тигровые – 300-400 г
Порошок кокосового молока – 3-4 пакетика по 17 г
Лайм – 2 шт.
Имбирь – 1 корень
Перец чили – 3 шт.
Кинза – небольшой пучок
Чеснок – 6 зубчиков.
Томаты – 3-5 шт.
Шампиньоны – 200 г

Последовательность приготовления супа том ям в домашних условиях

Отвариваем неочищенные тигровые креветки. Остужаем, чистим.
В небольшой ёмкости кипятим 100 г воды, забрасываем нашинкованные специи, очищенные креветки, помидоры, нарезанные грибы. Варим 5 минут.
В стакане холодной кипячёной воды разбавляем кокосовый порошок.
Добавляем рыбный бульон и кокосовый концентрат. Варим ещё 3 минуты.
В завершении добавляем кусочки заранее обжаренного чеснока.

Настоящий рецепт супа том ям существенно отличается от домашнего рецепта супа том ям. Он более острый и кислый. Мы приготовили блюдо, которое не обжигает рот и приятно возбуждает аппетит.